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    研究表明:吃太多營養的魚也可能是一件壞事
    2022-06-13 10:22:39 來源:前瞻網 編輯:

    世界上有30多億人以魚為食。在地中海和北歐飲食當中,魚是蛋白質和健康脂肪的一個重要來源。

    但是新的研究表明,就像所有事情一樣,吃太多營養的魚也可能是一件壞事。

    一項針對近50萬人的大型長期研究發現,每天吃魚超過類似于半罐金槍魚的人,患惡性黑色素瘤的可能性要高22%。

    布朗大學皮膚科醫生Eunyoung Cho解釋說:“黑色素瘤是美國第五大最常見的癌癥,白人一生中患黑色素瘤的風險是38分之一,黑人是1000分之一,西班牙裔人是167分之一。”

    但這不代表人們不該吃魚。這項研究顯示的是一種趨勢,而不是根本原因,即研究人員沒有直接證明多吃魚會增加皮膚癌風險。此外,即使證明有直接的聯系,吃魚的好處仍然可能超過壞處。

    眾所周知,環境中的毒素,包括那些直接導致癌癥的毒素,如重金屬,通過食物鏈積累起來。

    例如,通過燃燒煤炭等工業過程排放的汞進入水道,然后微生物將其分解為甲基汞。這被浮游生物吸收,最后在吃這些浮游生物的蝦的組織中積累,然后蝦被魚吃掉,以此類推,在食物鏈中往上集中。這就是所謂的生物放大作用。

    “我們推測,我們的發現有可能歸因于魚類中的污染物,如多氯聯苯、二惡英、砷和汞。”Cho說。

    由于土地使用的加劇,甚至是氣候變化(隨著降雨量的增加,水中的汞濃度一直在增加),這些污染物的水平在增加,這種潛在的皮膚癌原因不應該被忽視。研究人員呼吁進行進一步調查。

    該研究論文題為"Fish intake and risk of melanoma in the NIH-AARP diet and health study",已發表在《癌癥的原因與控制》期刊上。

    關鍵詞: 惡性黑色素瘤 黑色素瘤 北歐飲食 健康脂肪

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